Quilombo Santa Rita do Bracuí - FRANGO COM PALMITO
Receita: FRANGO COM PALMITO
Cozinheiras: Marilda de Souza Francisco e Mª Lúcia Oliveira da Silva
Ingredientes:
• frango inteiro da roça
• alho
• pimenta do reino
• cebola
• tomate
• urucum
• salsinha
• cebolinha
• palmito fresco
Modo de Preparo:
Picar o frango, temperar conforme gosto e marinar de 40 minutos a 24h. Levar todos os ingredientes ao fogo por 1h (frango caipira) ou 20 minutos (frango de granja). Quando for frango caipira, acrescentar água quente, aos poucos, durante o cozimento. Se for frango de granja, não precisa. Colocar o palmito cerca de 10 minutos antes de acabar o cozimento. Finalizar com salsinha e cebolinha.
